温哥华岛葡萄酒庄不少,一起来谈谈储酒技巧

温哥华岛盛产葡萄,品种繁多。温哥华岛葡萄酒庄得利于葡萄生长的天然气候。其中纳奈莫(Cowichan)谷由于附近山体有效地阻挡了来自太平洋的风暴,霜冻危害少,生长期很长。尽管从11月至次年4月的降雨十分丰富,但夏季仍然十分干燥,多数葡萄酒庄园需要灌溉补充水分。土壤为海相化石、砂砾、石灰岩和黏土为主,有利于葡萄种植。

温哥华岛葡萄酒(Wine)品种有:黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)、欧特佳(Ortega)、米勒-图高(Muller Thurgau)、霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等。

熬过漫长而辛苦的一天后,喝杯美酒放松一下是最美好的事情了。拔开您最喜欢的那瓶酒的木塞,看着金色的液体倒满玻璃杯是一件超治愈的事情。只消一口浅酌就能让您所有的烦恼烟消云散。但是对一些人来说,由于葡萄酒储存不当,平淡或发酸的口感,或只是小小的“变味”,都会很快就破坏这种美妙的体验。没错,储存葡萄酒的方法有对错之分。所以对一个收藏家来说——无论是严谨的收藏大师还是随意的业余爱好者——都需要知道可以造就或毁掉一个收藏的因素。

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无论您是坐拥600平方英尺的恒温酒窖,有200瓶完美陈酿,还是只剩下两瓶葡萄酒摆在酒架上——接下来有一些快速提示,告诉您如何保持美酒的最佳品相和口感。

请确保将酒储存在正确的温度和湿度条件下

如果只列举一项可以毁掉一瓶好酒的东西,那绝对是温度。温度太高最终会导致把酒“煮熟”,使香醇饱满的赤霞珠变得平淡无奇,甚至变成普利尼的味道。温度太低的话,酒就会冻结(变成酒泥,有人是这样的吗?)。但更糟糕的是温度的波动,比如您可能在车库、厨房、洗衣房或火炉房就可能遇到这样的情况。频繁的温度变化会导致软木塞往复膨胀、收缩,产生泄漏或使空气渗入。为了避免葡萄酒氧化和弄脏地板,一般情况下,葡萄酒贮藏的理想温度是13摄氏度,但是这也因酒而异。如果您想要获得最精准的贮藏温度建议,最好咨询酒庄。至于湿度,在60%-70%之间都是最理想的。但其实,高于50%低于80%的湿度都是可以的。

水平存放或垂直存放

传统的存放方式是将葡萄酒酒标朝上水平存放。这种储存方式除了能节省空间外,还可以使液体与软木塞保持接触,防止软木塞有时因竖直存放变干。因为干燥的软木塞会导致空气渗入氧化葡萄酒。因而储放这种带软木塞的葡萄酒时要将它们水平存放。至于现在流行的螺旋盖葡萄酒,这项规则就不适用了。您可以依您所愿随意存放。

请关灯

另一种确保您的葡萄酒一直处于最佳状态的方式是使其避免阳光直射。事实上,光线越少越好!紫外线直射不仅会导致标签干燥脱落(如果您是一个严肃的收藏大师或商人,这绝对是百害无一利的),还会使葡萄酒过早氧化,破坏香气和风味。

开瓶的葡萄酒也需妥善保存

当开一瓶酒没有喝完时,知道如何储存一瓶开了的葡萄酒可以为您省的不止是钱,还有酒。葡萄酒一旦开瓶,可以保存三到五天。 保存风味的关键是要迅速及时地把它重新塞紧。在不能使用原软木塞的情况下,您可以用橡胶酒塞来解决问题。如果您想从价值数百加元的瓶中只喝上一两杯,葡萄酒真空泵可能是最好的选择。它可以将打开的瓶子内的空气抽出,使其密封。

不要忘记设计美学

即使您没有数十万加元去定制一个最先进的酒窖来展示您的收藏,也请不要试图在厨房或加湿吧台安装开放式酒架 。确您把酒陈列出来以展示您“葡萄酒爱好者”身份会很不错,但是这并不是您存放您的收藏的理想方式及场所。

如果优先考虑设计,市场上有很多封闭式机柜可以通过电动控制温度和湿度。如果您想在厨房或加湿吧台存放葡萄酒,酒柜也是不错的选择。市场上有一些令人印象深刻的选择,例如威诺腾普(Vinotemp)的这款,它支持面板安装,因此很容易与您的橱柜无缝匹配。只是您应该知道,它们更多只用于短期存储,并不是长期解决方案。

归根结底,如果您遵循这些非常简单的葡萄酒存储技巧,您将拥有一个持久的葡萄酒收藏,永远保持芳香和美味。