美味的纳奈莫条,美味的历史

不列颠哥伦比亚省纳奈莫市位于温哥华岛东部海岸,地域富饶多产,林木苍翠葱郁。灰白的海雾与铁青的海洋淡化了这座太平洋海滨城镇的独特风光。然而巧的是,这一座雾蒙蒙的城市刚好与世界上最阳光的方块甜品撞了个重名。甜品名为纳奈莫条,是一种三明治式点心。纳奈莫条中间一层是柔软的黄色蛋奶沙司,两边分别是一层厚实的巧克力酱和一层加入了椰肉的全麦干碎。

 

纳奈莫条 - 美味的纳奈莫条,美味的历史

纳奈莫条的历史或许要早于其印刷版本的配方

首个广为人知的纳奈莫条配方见于1952年纳奈莫医院食谱(Nanaimo Hospital Cookbook)中女子辅助部分,当时纳奈莫条的名称还是“巧克力块”。第二年,一份相似的配方在温哥华伊迪斯亚当食谱(Edith Adams’ Cookbook)上发布,这一次,“纳奈莫条”的名字确定了下来。这些都是纳奈莫条最早的文献资料。但是纳奈莫博物馆的解释负责人艾梅·格林威(Aimee Greenway)指出,纳奈莫条的出现还可以追溯到更远。

图中纳奈莫博物馆展示了伊迪斯亚当食谱,该食谱是第一本推出以纳奈莫条命名的甜品制作方法并备受读者好评的食谱。

她说:“与纳奈莫条相伴的民间传说也同样妙趣横生。只要问起纳奈莫人知不知道纳奈莫条的来历,你会得到各式各样、五花八门的答案。”格林威(Greenway)尤其喜欢纳奈莫条与纳奈莫煤矿时代的故事,她说:“纳奈莫是坐在煤车上的城市,正是煤矿让纳奈莫发展成为宜居之城。有个故事是这样说的,说许多家族乘着帆船从英格兰驶往纳奈莫,送来了纳奈莫条。这则故事很有趣,但是我们还没有找到证据证实。”

切尔西·巴尔(Chelsea Barr)是纳奈莫旅游目的地营销官员,她也听说过类似的趣闻。她说道,“你总是能从你祖母那里听来这些故事,只要她们开口说‘我的妈妈要求我们必须学会做纳奈莫条,凡是要进矿的矿工,他们的餐盒里都有纳奈莫条’。”

确实很容易想象这样的场景,在黑暗的矿洞里,矿工们揣着纳奈莫条工作,一点点运送固体阳光。然而纳奈莫以前那些矿工以及现在当地的居民并不会因为专情于纳奈莫条就盲目排外;上个世纪以来,美地区涌现出类似的甜品,诸如“纽约披萨王”、“London fog bar”和“prayer bar”。然而,纳奈莫条开启品牌化的时候,纳奈莫条就还是那个纳奈莫条,无往不利,无人能及。纳奈莫城市官网上毫不客气的写道,“显而易见,大家都清楚纳奈莫条源自纳奈莫,不是什么纽约条也不是什么新不伦瑞克条。”

这座城市在纳奈莫条的发展中起了重要作用。1986年,纳奈莫前市长格雷姆·罗伯茨(Graeme Roberts)发起了一场纳奈莫条争霸赛,以角逐出终极食谱。也正是从那时起,冠军乔伊斯·哈德卡塞尔(Joyce Hardcastle)多年以来一直乐于推广纳奈莫这一美食,也出现在无数新闻报道中,甚至还和林恩·克劳福德(Lynn Crawford)一起出演了《料理狂人》其中一集。她说“有种成为网红的感觉,但不是人成为了网红,而是一个东西。”关于获奖秘方,她说道,“我认为那不是秘方,因为我时时刻刻都在讲,但有个秘诀就是要选用无盐奶油,因为无盐奶油可以让味道更醇香。”

图为乔伊斯·哈德卡塞尔(Joyce Hardcastle)和她获奖的纳奈莫条的纪念照,以及茶、茶杯等纪念品和和当时获奖报道的剪报。

居家就能轻松地制作纳奈莫条,但是探险家们(尤其是爱吃糖的探险家们)可以体验一下纳奈莫条之路,里面有许多改良甜品和特色甜品。其中就有油炸纳奈莫条和纳奈莫小蛋糕、拿铁、软糖和马丁尼。

如果整天徒步探索纳奈莫之路感到脚部酸痛,双脚无力,Kiyo还提供纳奈莫条主题足疗。巴尔说:“太有意思了,你的双脚一整天都会是巧克力味。”